šunka z ramene

...Centrum palety bez kostí z jedné dlouhé a štíhlé části, z tenké trubice. Má tmavě růžovou-magenta barvu, intenzivní chuť, výjimečnou vůni, s různými infiltracemi mramorované tuku, jemné a lesklé. Naše palety se vyznačují tím, že jsou sladké (velmi málo slané), a proto mají jemnou chuť a jsou zralé mezi 28 a 36 měsíci. Proces výroby: Řezání za tepla, chlazení, řezání do tvaru V, solení, přirozené...

...50% Iberská Cebo ramenní šunka...

...Šunka z ramene krmená žaludy Alta Gastronomía přetéká intenzivní chutí a svěžestí luk. Její intenzivní barva a aroma nás také přenášejí zpět do přírodní sklepa, kde šunky odpočívaly více než tři a půl roku, připravené potěšit i ty nejzkušenější chutě svým naprosto dokonalým nádechem soli. Pouze ty nejvýjimečnější kusy jsou klasifikovány jako Alta Gastronomía.

...Dvojnásobně všestranný: Stroj Skinner ASP 560 D je otevřený stroj na odstraňování kůže a tuku pro kulaté kusy, jako je šunka, rameno a stehno. Výhody - Čisté a rychlé odstranění kůže a současné odstranění tuku z ramene - Perfektní sběr kůže a tuku - Variabilní nastavení tloušťky kůže a řezu pro odstranění tuku - Dva pracovní postupy v jednom stroji - Beznástrojové odstranění a montáž všech...

...Vakuově balené 80 g balíčky ručně krájené iberské šunky z žaludů. Vyrábíme plátky iberské šunky, ramene a uzenin.