bay Dánsko

... Christianshavnu, nedaleko malých kanálů. Jens Bay Perch se rozhodl pojmenovat svého prvorozeného syna, narozeného v roce 1788, po svém příteli a obchodníkovi Nielsovi Brockovi. Tak se synovi dostalo jména Niels Brock Perch. Perchův syn byl stvořen pro obchod a v roce 1823 otevřel svůj první maloobchodní obchod pod Børsen, kde sídlil první „supermarket“ v Dánsku. Zde byly poprvé malé obchody navrženy vedle sebe pod jednou střechou. V dubnu 1835 Niels Brock Perch otevřel malý obchod na adrese Kronprinsensgade 5, kde se obchod nachází dodnes. Cílem podnikání bylo prodávat nejlepší čaje.