pekarstvi - pekarenske stroje a zarizeni Francie

V BOURGOGNE jsme specialisté na vybavení a materiály pro pekařství a cukrářství. Naše řada vybavení pokrývá všechny stroje pro pekařské a cukrářské laboratoře (pece, chlazení, fermentace, míchání, dělení, tvarování, válcování...) a také zařízení pro úpravu vašeho obchodu (výlohy, pekařské vozíky, kráječe...). Studujeme a realizujeme vaše projekty na vytvoření nebo rozšíření, provádíme úpravy stávajících instalací s cílem jejich uvedení do souladu s normami a zvýšení jejich úrovně automatizace.

... pekařských pecí: „MICROTEC“ a „COMPACT“. Řada MICROTEC zahrnuje 29 modelů s plochou pečení od 3,3 m² do 17,1 m², od 3 do 5 pater, od 1 do 2 cest, s 3 možnými šířkami ploch (63 cm, 83 cm a 126 cm) a s 4 různými hloubkami ploch (od 86 cm do 206 cm). Navrženy pro intenzivní, výkonné a reaktivní pečení, tyto pece jsou obzvlášť vhodné pro moderní pekařství (studené a nadměrně hydratované těsto). Řada pecí COMPACT zahrnuje 3 modely s plochou pečení od 2,6 m² do 3,6 m². Konstrukčně podobná pecím MICROTEC, je více přizpůsobena malým výrobám, pečení v obchodech a cukrářství.