...Střední křídla se skládají ze dvou tenkých kostí, které běží paralelně vedle sebe po délce plochy. Mají jemné tmavé maso a jsou zcela pokryta kůží. Mohou být pečena v troubě nebo grilována. Ideální jako předkrm, hlavní jídlo, sdílený pokrm nebo jako součást masového talíře.