Itálie, Catania
5-9
Výroba...Torty s ricottou jsou specialitou naší tradice.
Příprava Čerstvá ricotta se důkladně osuší a nechá okapat v chladicích boxech, poté se smíchá se správným procentem cukru a umístí se do sterilních kbelíků. Po zabalení se kbelíky přenesou do tunelu pro rychlé zmrazení, díky této operaci je během několika hodin sladká ricottová smetana zchlazena na teplotu -18 °C a uchovávána v speciálních boxech. Tento proces umožňuje získat produkt vysoké kvality. Vyrábí se v baleních: Kg 1,2 (jednotlivé balení) a jednoporcová tortina o hmotnosti 110 g (balení po 12).
