vína - val de loire

Ocet z Orléans je kombinací tří prvků: teploty, vzduchu a času. U Martina Poureta hraje další faktor roli, a to kvalita použitých vín, nebo jak se víno stává dobrým octem. Používáme pouze vína z nejlepších odrůd francouzských vinic, jako jsou ty z Val de Loire (Cabernet franc, ...), Jihozápadu (Bordeaux, ...) nebo z oblasti Champagne (Chardonnay, ...). Tato vína jsou vybírána pro bohatost jejich buketu a jemnost jejich aromat. Jsou podrobena pomalému procesu acetifikace. Francouzský výrobce octa....