Turecko, Antalya
Výroba...25 KG Kraft Bag.
Určené použití: Sudem chlebová směs (10 kg), ingredience kvasnice (na housky 300 g, na velké chleby 400 g) a voda (6 litrů) se smíchají a zpracují na těsto. Teplota těsta 25-27 °C, 10 minut pomalu, 7 minut rychle se hněte.
Pro 1. fermentaci 15 minut (na pultě). Pro 2. fermentaci trvá 30 minut. Peče se 30-35 minut.
Skladování 1 rok na chladném a suchém místě.
