Turecko, Antalya
Výroba...25 KG Kraft Bag. Určené použití Sudem chlebová směs (10 kg), ingredience kvasnice (na housky 300 g, na velké chleby 400 g) a voda (6 litrů) se smíchají a zpracují na těsto. Teplota těsta 25-27 °C, 10 minut pomalu, 7 minut rychle se hněte. Pro 1. fermentaci 15 minut (na pultu). Pro 2. fermentaci trvá 30 minut. Pečeno 30-35 minut. 1 rok skladování na chladném a suchém místě.
