CBF 1000-2000 Cyclefreeze

Kvalita: Vylepšená kvalita řezu, zvýšený výtěžek, optimální tvarová stabilita, minimální únik šťávy, nižší riziko změny barvy, žádné černé kosti (žádné přímé CO² plynování). Chladič s temperačním šokem CBF zajišťuje přesné povrchové zmrazení kusů masa během přibližně 6-20 minut, v závislosti na velikosti a vstupní teplotě kusů masa. CBF je šokový mrazák fungující v cyklu. Pomocí mechanismu klapky obsluha vkládá kusy masa do jednoho z mrazicích košů. Dopravní řetěz se poté posune o jeden takt k dalšímu koši. Obsluha tento proces opakuje znovu a znovu. Řízení synchronizuje koše tak, aby po nastaveném čase (např. 8 minut) byly temperované produkty vyhozeny. Kusy masa jsou vedle sebe umístěny v dopravních koších (max. šířka naložení 1400 mm) a procházejí temperačním skříní přibližně 6 až 20 minut, v závislosti na nastavení.