hovězí svíčková na grilování

... ideálním pro přípravu na grilu, na pánvi nebo v troubě. Kvalita a křehkost tohoto svíčkového nabízejí prémiový gastronomický zážitek, který ocení milovníci iberského masa. Chovaný na svobodě a přirozeně krmený, iberský vepř poskytuje nezaměnitelnou chuť a texturu v každém soustu.

...Svíčková je nejcennější část masa. Je vyrobena z měkké, jemné a šťavnaté svaloviny. Jedním z nejběžnějších postupů je její zrání po dobu 2-7 dnů, v závislosti na věku zvířete, aby byla připravena na grilování. Současně se svalovina používá k přípravě tournedos a medailonků nebo filet mignon.

...Steak z hovězího filé se připravuje z bezkostního hovězího žebra. Hovězí filé se nachází na hřbetě zvířete a táhne se od svíčkové (svíčková) k plecové části. Jako ‚podpůrný‘ sval, který není vystaven těžké práci při pohybu zvířete, jsou steaky z hovězího filé jemné, chutné a šťavnaté a nejlépe se připravují rychlými horkými metodami, jako je smažení na pánvi, grilování nebo rychlé restování, když jsou nakrájené na tenké plátky.