mortadela Itálie

Bertelli Formaggi S.r.l., přítomná na trhu již čtyři generace, nabízí vysoce kvalitní zralé a čerstvé sýry. Jsme referenčním bodem pro mnoho evropských podniků v oblasti dodávek nejen zralého Parmigiano Reggiano od 12 měsíců až po 60 měsíců, ale také sýrů z kozího a ovčího mléka podle italské tradice. Jsme také dodavateli typických uzenin, jako jsou salám, fiocchetto, mortadella, Prosciutto di Par...

...Čím je salám populárnější, tím více věříme, že si zaslouží péči a pozornost. Pro nás to znamená především maso pouze z prasat a pouze kvalitní. Používáme 70 % libového masa mletého na jemno a 30 % tuku nakrájeného na kostky, s kořením, solí a pepřem. Nepoužíváme méně ušlechtilé části, nepoužíváme vepřové střevo, žádné polyfosfáty. Pro lepší výsledek plníme, jak to vyžaduje tradice, do velkých kusů o hmotnosti 25 kg, svazujeme ručně, dlouho vaříme (alespoň 20 hodin) v sušárnách. Po nakrojení je naše mortadela voňavá, sametová a má čistou chuť.

...Krátké uzeniny v misce Hmotnost jedné misky: 100 g Výroba: Nepřetržitá Produkty: Vařená šunka, sušená šunka, milánská salám, maďarská salám, coppa, mortadela a bresaola.

V Guastalle, mezi Reggio Emilií a Parmou, rodinná firma spojuje dvě nejlepší tradice Emilii Romagny, kulinářské umění a inženýrskou odbornost. Bertazzoni je dědicem gastronomického dědictví regionu, produkty jako parmská šunka, salám a mortadela, Parmigiano Reggiano a balsamico. Z tohoto důvodu ti, kdo milují vaření, používají kuchyně a varné desky Bertazzoni, které byly vyrobeny s vášní a odborností od kuchyňských specialistů.