umami Itálie

...Matcha je typ japonského zeleného čaje, který se pěstuje a zpracovává zvláštním způsobem. Matcha je známá svou charakteristickou chutí, která je mírně sladká a umami, a svými zdravotními přínosy, včetně vysokého obsahu antioxidantů a schopnosti zvyšovat koncentraci a klid díky přítomnosti L-theaninu a kofeinu.

... barvy, sušený za studena a s různými úrovněmi fikocyaninu. Je rozpustná a má charakteristickou umami chuť, tedy slanou a mírně "mořskou", a je vhodná k použití v těstech a přípravách jak sladkých, tak slaných, od cukrářského průmyslu po pečivo, od zmrzliny po těstoviny až po nápoje.

...Červená řepa, používaná jako náhrada rajčete, má bohatou chuť s zemitými a sladkými tóny, které se blíží umami. Ketchup z řepy je malý zázrak, dokonalá rovnováha chutí, s nádechem koření a má velmi orientální, komplexní strukturu, daleko od kyselé a ploché chuti rajčete. Granátové jablko, použité v Ketchup z řepy Biobontà, má intenzivně ovocnou kyselou chuť. Omáčka, která spojuje dvě opravdu...

...Vyrobená v Japonsku tradičním způsobem s přirozenou fermentací, sójová omáčka Koikuchi se na rozdíl od omáček na trhu nevyrábí průmyslově, ale podle starobylé originální metody, která zahrnuje dlouhou fermentaci, získanou z přírodních ingrediencí: sója, pšenice, sůl, čistá pramenitá voda a koji. Sója Koikuchi Nipponia má vyváženou umami chuť s jasnou a svěží vůní. Tato fermentovaná směs sójových...

... restauraci Umami v Boloni si můžete také vybrat možnost All You Can Eat, kde si můžete vychutnat více pokrmů bez omezení, platíte pouze pevnou cenu. Důležité a stojí za zmínku je také možnost Take-Away. Můžete si totiž objednat doručení domů, v blízkých oblastech a v historickém centru, všech pokrmů z menu.