polotvrdý

V Amalthea, družstvu chovatelů koz, jsou sdruženi nizozemští a belgickí chovatelé mléčných koz. Amalthea B.V. má v Rijen vlastní výrobnu sýrů na polotvrdý kozí sýr. Členové Amalthea, družstva chovatelů koz, dodávají mléko do výrobního podniku Amalthea B.V. Kozí mléko je převážně zpracováváno ve vlastní výrobně sýrů na polotvrdý kozí sýr. Kromě toho Amalthea nakupuje určité množství mléka od strategických partnerů, aby uspokojila poptávku, a prodává omezené množství mléka, aby vyrovnala rozdíl v dodávkách v létě a zimě do výrobny sýrů.