lisování těstovin Itálie

...Není to jen obyčejná pistáciová pasta, ale tradice, která vzniká z tvrdé sicilské pšenice a příznivých klimatických podmínek. Pomalé, přirozené sušení jí dodává bezkonkurenční chuť a vůni. Řemeslná výroba zajišťuje kvalitu, bronzové lisování skvělou konzistenci při vaření a „uchopení“ omáček. Pouze sicilské obilí a vysoce kvalitní pistácie pro dosažení jedinečné a rozpoznatelné chuti, vždy. Různé formáty: Busiate, Penne, Caserecce, Rigatoni, Paccheri, Fusilli.

... mírně chutným pokrmům. Ideální pro použití na jídelním stole, aby obohatil delikátní pokrmy jako Bresaola a čerstvé saláty, je také vynikající v kuchyni na dochucení ryb, risotta, těstovin a pečeně. Doporučuje se pro všechny pokrmy, kde má olej úlohu zlepšit esenci, aniž by zakrýval chutě.

...CONCHIGLIONI Z pečlivého výběru nejlepších sicilských obilovin vznikají CONCHIGLIONI. Proces zpracování probíhá za použití studené vody, aby se zajistila optimální konzistence těstovin při vaření. Lisování na bronzových formách umožňuje vznik malých abrazí na povrchu těstovin, které tak dokážou výjimečně zadržovat omáčky a koření. Těstoviny jsou také pomalu sušeny při nízké teplotě, aby se zachovaly organoleptické vlastnosti a výživové hodnoty. Conchiglioni jsou těstoviny lisované na bronz, s řemeslným zpracováním. Doba vaření 9 / 11 minut...

... pšenice pocházející výhradně ze Sicílie. Jsou to „řemeslné těstoviny“ s dlouhou trvanlivostí, která činí přibližně 24 měsíců od výroby. Pomalu vyráběné pomocí bronzového lisování vytváří produkt drsný a porézní, schopný co nejlépe zadržet omáčku. Těstoviny, umístěné na potravinářských rámech, jsou sušeny uvnitř statických buněk při nízké teplotě maximálně 38 °C, což umožňuje zachování organoleptických vlastností produktu. Kromě tradičních těstovin z tvrdé pšenice vyrábí Pastificio Milazzo také další speciality s přídavkem přírodních aromat.

Prodáváme kvalitní typické produkty z Apulie. Našim zákazníkům nabízíme širokou škálu produktů pod jednou obchodní značkou: Taralli, sušenky a sladké i slané snacky, Orecchiette, Cavatalli a další tradiční formáty těstovin z tvrdé pšenice, Extra panenský olivový olej vyráběný v místních mlýnech metodou studeného lisování, jako za starých časů. Vyrábíme podle zdravých receptů, bez použití konzervantů, s důrazem na kvalitu, balení a označování našich produktů. Našimi zákazníky v Itálii jsou obchody, malé supermarkety a vinotéky. Exportujeme po celé Evropě.

...Zpracování suchých těstovin: použitá metoda zpracování je jemná a skládá se v podstatě ze 4 různých fází: Fáze hnětení: používáme výhradně 100% italské semoliny z tvrdé pšenice s vysokým obsahem bílkovin. Každý tvar těstovin vyžaduje vhodnou směs semoliny a vody. Studené hnětení (nepřesahující 35 °C) brání "termální denaturaci" lepku, cenné látky obsažené v pšenici. Fáze lisování a tvarování: z...

... 000 m², kde se snoubí řemeslná výroba a modernost výrobních zařízení. Společnost se pyšní výrobou typické a autentické řemeslné těstoviny, získané zpracováním podle starobylých tradic výroby těstovin, s použitím nejlepších semolin z tvrdé pšenice, pomalým hnětením s biologicky čistou studenou vodou a pomalým sušením při nízké teplotě. A pro některé formáty se zpracování provádí pomocí bronzového lisování.