salumi a prosciutto Itálie

... trvanlivostí až do 25/10/26, je tento prosciutto spolehlivým a všestranným produktem, vhodným pro širokou škálu receptů. Perfektní pro ty, kteří milují italskou kulinářskou tradici, je nezbytnou ingrediencí pro ty, kteří chtějí přinést autentickou chuť do své kuchyně. Snadno použitelné a připravené k použití, je ideální volbou pro ty, kteří hledají kvalitu a pohodlí. EURO 7,50 ZA KG KG 9.630 čistá hmotnost Minimální objednávka: 50 balení po 2 prosciuttech...

...který, než dorazí dolů, ukradl na Apeninách balzámy lesů. Podle ročního období se otevírají okna a takto se pokračuje po dobu devíti měsíců. Poté se sestupuje do sklepa: zde po dvou letech končí zrání. Výsledek je ohromující, ale bude třeba být ochoten se nechat ohromit: je třeba zachytit, téměř naslouchat, vzácné sladkosti jeho plátku a pozor, abyste mu neodebrali tuk, lehký a stravitelný, který mu dodává harmonii a jemnost. Bílý chléb a místní víno jsou jeho ideálními společníky.

...Toskánská sušená šunka, s neobvykle kulatým tvarem a jasně červenou barvou, se vyznačuje opravdu jedinečným procesem zrání a environmentálními faktory, které přispívají k tomu, že masu dodávají nezaměnitelnou jemnou, slanou a voňavou chuť.

...Capocollo di Martina Franca je vysoce kvalitní uzenina, vyráběná podle staré řemeslné tradice. Tato uzenina se vyznačuje kořeněnou a voňavou chutí, která je dosažena díky použití vincotto pugliese a uzení dřevem z mediteránní křoviny. Capocollo je ideální k vychutnání samostatně nebo jako součást uzenářského talíře, doplněného místními sýry a víny. Jeho řemeslné zpracování a jedinečná chuť z něj činí excelentní produkt pugliské gastronomie.

...SEMIARTISAN SALUMI: ČERSTVÁ A ZRÁLÁ KLOBÁSA, SYROVÝ PROSCIUTTO, NDUJA, SLADKÁ A PIKANTNÍ SPIANATA, COPPA, CAPOCOLLO.

...Prosciutto crudo je typická italská uzenina získaná sušením v soli z kýty prasete, konkrétně od zvířat, která dosáhla hmotnosti kolem 130 kg. Maso je pečlivě masírováno ručně, upravuje se do požadovaného tvaru a poté se koření podle naší starobylé receptury. Doba sušení prosciutta přesahuje 180 dní a je to nejdelikátnější fáze, která ovlivňuje kvalitu produktu. Kategorie: Kalábrijské uzeniny Hmotnost: 500/550g Hmotnost: 0,550 kg SLOŽENÍ: Vepřové maso, sůl, přírodní aromata a koření Cukry: dextróza a sacharóza Antioxidanty: E301 Konzervanty: E250-E252...

...Pochází z italských vepřových stehen solených, v části pokryté kůží, s vlhkým solí a v libové části se suchou solí, pepřem, česnekem a přírodními bylinkami. Šunky jsou umístěny do chladicí místnosti na solení (teplota mezi +1° a +4°, vlhkost 80 %), poté do druhé místnosti nazývané „odpočinková“. Zde, po odstranění zbylé soli, visí po dobu 90 dnů. V této fázi šunka pomalu vysychá, poté je omyta a zavěšena na přirozeném vzduchu. Nyní začíná zrání, které je rozděleno do dvou fází: až devět měsíců v dobře větraných prostorách s přirozenou výměnou vzduchu, nakonec v suterénu pro dlouhé zrání.