antico frantoio Itálie

... na výrobu pšeničné a kaštanové mouky. Činnost mlýna, která probíhá od října do března, zahrnuje zpracování oliv pro třetí strany a výrobu oleje na prodej. V tomto období je možné volně navštívit prostory a sledovat zpracování oliv. Antico Frantoio Tavian je stále více přesvědčen, že respektování tradic a „umění dělat“ jsou základem pro výrobu vysoce kvalitního produktu. Olej, který není jen jednoduchým kořením, ale je považován za skutečnou potravinu, schopnou obohatit a zvýraznit chuť pokrmů a produktů, na které je nalit.

Výrobní proces je přísně kontrolován, od zajištění surovin až po výstup oleje, přičemž se používají veškerá hygienicko-zdravotní opatření, jako je odstraňování listí a mytí, použití nerezové oceli ve všech fázích kontaktu, zavedení nerezových desek AISI 304 při lisování, použití nových filtračních membrán při každé kampani a pečlivé čištění strojů. Dále systém dokončování pomocí disků umožňuje zkr...