umami

... pohárek má specifické receptory pro základní chutě: sladkou, slanou, hořkou, kyselou a umami. Tyto chuťové pohárky se nacházejí po celém našem jazyku. Scelta Umami Solutions prohlubuje a doplňuje chutě, vyvažuje jiné slané chutě, poskytuje chuť pro celé tělo, zlepšuje produkci slin během jídla a může být použita k vyvážení chuti při snižování obsahu sodíku, cukru a/nebo koření. Unikátní kombinace...

... zápach a nepříjemné, mnohdy intenzivní aroma, které může mít bílé česnek, jehož chuť je považována odborníky za "Umami". Používá se jako výživový doplněk (superpotravina) nebo v pokrmech vysoké gastronomie. Černý česnek díky celému tomuto procesu fermentace dokázal obsahovat velké množství antioxidantů, což mu umožňuje poskytnout organismu schopnost odolávat útokům škodlivých volných radikálů.

Biospringer vyrábí přírodní ingredience na bázi kvasnic pro potravinářský průmysl. Biospringer nabízí kvasnicové extrakty, neaktivní kvasnice, autolýzované kvasnice a kvasnicové slupky, které zlepšují aromatický profil potravin s přírodními aromatickými základy, umami a kokumi tóny, stejně jako řešení pro snížení obsahu soli a tuku.

Export levných německých potravin a nápojů do Asie...

...Carnad A/S je jediná společnost na světě, která vyrábí 100% přírodní masové proteiny pro potravinářský průmysl. Čisté ingredience Carnad poskytují jedinečnou UMAMI chuť a pocit v ústech vašim produktům.

Fifth Flavour je cateringová a gastronomická společnost. Název Fifth Flavour (nebo Umami) je relativně nový koncept ve světě jídla. Odkazuje na novou dimenzi chuti, která přesahuje obvyklé definice slané, sladké, kyselé a hořké. Chuťový zážitek umami z určitých ingrediencí smíchaných dohromady překonává chuť každé z nich samostatně. Fifth Flavour si klade za cíl přidat novou dimenzi do...