SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - DESATASE
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - DESATASE

SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - DESATASE

DESATASE je amylolytická příprava (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydroláza), která katalyzuje hydrolyzu alfa-1,6 vazeb amylopektinu, což umožňuje dosáhnout vyšších výtěžků maltózy v kombinaci s maltogenními amylázami. ÚČELY Zvýšit diastatickou sílu sladu posílením původní ß-amylázové aktivity sladu. Zvýšit fermentovatelnost mladiny (zjevný limit attenuace). Přibližně 25 % celkových sacharidů mladiny je nefermentovatelných. Přidání Desatase v kombinaci s maltogenními amylázami, jako je Maltosylase, do fermentoru přeměňuje nefermentovatelné dextriny na maltózu, která je následně fermentována na alkohol, což dává zjevnou attenuaci vyšší než 100 % bez ztráty plnosti chuti nebo udržení pěny. Při stejné koncentraci alkoholu jako u normálně attenuovaného piva bude super-attenuované pivo vyžadovat o 25 % méně surovin. Viz Modifikace attenuace. TEPLOTA Optimální 55-60 °C. Enzymatické složky jsou deaktivovány v pivu (pH 4,2)...
Podobné produkty
1/15
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - GUMINASE
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - GUMINASE
GUMINASE je směs houbových carbohydráz, včetně ß-glukanáz (ß1-3 a ß1-4 endo-glukanáz), xylanáz a hemiceluláz. Tato dobře vyvážená směs carbohydráz je ...
BE-1745 Opwijk
DATOVÉ LISTY PRODUKTŮ - VAŘENÍ - DESATASE
DATOVÉ LISTY PRODUKTŮ - VAŘENÍ - DESATASE
DESATASE je amylolytická příprava (EC 3.2.1.41, pullulan 6-glucano-hydroláza), která katalyzuje hydrolyzu alfa-1,6 vazeb amylopektinu, což umožňuje do...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - TETRASOL
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - TETRASOL
TETRASOL je vodný roztok purifikovaných draselných solí tetrahydroiso-humulonu vyrobený z alfa-kyselinové frakce extraktu z chmelového koncentrátu CO2...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - TANNOX-BREW
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - TANNOX-BREW
TANNOX-BREW je atomizovaný granulát vysoce purifikovaného vysokomolekulárního gallotanninu. Gallotanniny nebo tříslová kyselina se extrahují z gallový...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - AGIBEL®
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - AGIBEL®
AGIBEL je obchodní název purifikované gibberelové kyseliny od dodavatele chemikálií a biochemikálií. AGIBEL, odvozený od houby Gibberella fujikuroi, j...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - GLUKANÁZA
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - GLUKANÁZA
GLUCANYLASE je směs ß-glukanáz, pentosanáz, proteáz a termostabilní liquefikující alfa-amylázy, která pracuje při vysokých teplotách (90-100 °C). Gluc...
BE-1745 Opwijk
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - SORGAINASE
PIVOVARNICKÉ ENZYMY - SORGAINASE
SORGAINASE je směs rostlinných endoproteáz a houbových exopeptidáz standardizovaných na 160 tyrosinových jednotek s proteickým hydrolysátem. Endoprote...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - ZNAČKA FINAL TOUCH
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - ZNAČKA FINAL TOUCH
Představte si, že můžete vytvořit belgické pšeničné pivo, ovocné pivo, pivo s vrchním kvašením atd. ... aniž byste museli dělat cokoliv jiného, než se...
BE-1745 Opwijk
Pivovarské enzymy - Endoináza
Pivovarské enzymy - Endoináza
ENDOINASE je směs rostlinných endoproteáz standardizovaných na 500 tyrosinových jednotek s proteickým hydrolysátem. Endoproteolytické enzymy hydrolyzu...
BE-1745 Opwijk
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - SORGAINÁZA
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - SORGAINÁZA
SORGAINASE je směs rostlinných endoproteáz a houbových exopeptidáz standardizovaných na 160 tyrosinových jednotek s proteickým hydrolysátem. Endoprote...
BE-1745 Opwijk
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - ISOTOTAL®
SUROVINY PRO VAŘENÍ PIVA - ISOTOTAL®
ISOTOTAL je CO2 extrakt z chmele Magnum (Hallertau) z nedávné sklizně, který byl izomerizován za "klasických" podmínek bez jakéhokoli katalyzátoru. Ty...
BE-1745 Opwijk
DATOVÉ LISTY PRODUKTŮ - VAŘENÍ PIVA - ENDOINÁZA
DATOVÉ LISTY PRODUKTŮ - VAŘENÍ PIVA - ENDOINÁZA
ENDOINASE je směs rostlinných endoproteáz standardizovaných na 500 tyrosinových jednotek s proteickým hydrolysátem. Endoproteolytické enzymy hydrolyzu...
BE-1745 Opwijk
DATOVÉ LISTY PRODUKTŮ - VAŘENÍ PIVA - RASP-MIX-S
DATOVÉ LISTY PRODUKTŮ - VAŘENÍ PIVA - RASP-MIX-S
RASP-MIX-S je značkový produkt, který se přidává do standardního základního piva s nízkou hořkostí (10-12 EBU) jako jedinečný požadavek k získání mali...
BE-1745 Opwijk
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - LABILASE
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - LABILASE
LABILASE je enzymatická příprava speciálně vyvinutá k hydrolyzování složek nefiltrabilního zákalu, který se může objevit během fermentace, zejména kdy...
BE-1745 Opwijk
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - GUMINASE-P
DATOVÉ LISTY PRODUKTU - VAŘENÍ PIVA - GUMINASE-P
GUMINASE-P je směs houbových ß-glukanáz, pentosanáz, amyláz a endoproteáz vybraných k zlepšení výtěžnosti extraktu z mladiny a rychlosti filtrace mlad...
BE-1745 Opwijk

Je tu aplikace europages!

Použijte náš vylepšený vyhledávač poskytovatelů nebo vytvářejte dotazy na cestách s novou aplikací europages pro kupující.

Stáhnout v App Store

App StoreGoogle Play