iberská část Španělsko

Frigorífico Cárnico Pedro Rodríguez S.L. je společnost s více než 58 lety zkušeností v oblasti obchodování a distribuce čerstvého a mraženého masa z iberského prasete. Od svého založení v roce 1952 si udržuje stálý závazek k inovacím a kvalitě, přizpůsobujíc se potřebám trhu a svých zákazníků. Naše evoluce nám umožnila optimalizovat naše zařízení a postupy, čímž zajišťujeme produkty nejvyšší kvali...

...Šunka s prodlouženým vzhledem, s tmavou a opotřebovanou kopytem od dlouhých procházek na poli. Její tučná část má perleťový odstín a její poměr v kusu nám umožňuje vychutnat si jemnou a příjemnou chuť. S minimální dobou zrání 36 měsíců a pečlivým výběrem přírodních obilovin, trávy a žaludů v její stravě, je vždy zárukou chuti a kvality.

...Přesně tvarovaná a elegantní část, z tenké trubice. Má tmavě růžovo-magenta barvu, intenzivní chuť, výjimečnou vůni, s různými žilkovanými tukovými infiltracemi, jemná a lesklá. Naše šunky se vyznačují sladkostí (velmi málo slané), což jim dává jemnou chuť a s dobou zrání mezi 28 a 36 měsíci. Proces výroby: Řezání za tepla, chlazení, řezání do tvaru V, solení, přirozené sušení, odpočinek ve...

...Iberská prasata Brisa mají zvláštní vlastnosti, které je výrazně odlišují od ostatních, což vede k výrobě iberských produktů nejvyšší kvality. Jsou to exempláře s genetickou historií, jejichž původ spočívá v poddruhu Sus Scrofa Mediterraneus, původních z proslulých španělských dehes, především v oblasti Salamanky. Proces solení V Iberských Brisa jsou všechny kusy pokryty mořskou solí, aby se...

... kombinuji organizaci různých akcí zaměřených na iberskou šunku s krájením na nejlepších místech ve Španělsku a snažím se předávat svou vášeň a znalosti v personalizovaných masterclass a kurzech a workshopech pro firmy. Jsem ambasadorem značky a spravuji část školení a akcí v Encinares del Sur (Cena potravin Španělska za nejlepší iberskou šunku) a myslím, že toto je svět, který je třeba prozkoumat, kde je kontinuální vzdělávání nezbytné, proto jsem se školil u velkých profesionálů, jako je Juan Carlos Gómez.