Prašek z syrovátkového permeátu

Permeát je vyroben z čerstvého pasterizovaného odstředěného mléka, které vzniká po ultrafiltraci mléka za účelem extrakce bílkovin a tuků. Produkt je poté sušen pomocí pokročilých technik sušení rozprašováním. Produkt je někdy nazýván "deproteinovaná syrovátka", když je získán ze syrovátky. Díky tomu, že je syrovátkový permeát bohatý na laktózu, ale chudý na bílkoviny, může být použit při výrobě sladkostí, pekařských výrobků a tuků. Dále se přidává do výroby zmrzlin, tavených sýrů, nápojů a kosmetiky.