Mandlová mouka

Mandelové mouky se vyrábí z mletých mandlí. Je to bezlepková mouka s nízkým glykemickým indexem. Jak mandle, tak mouka z nich vyrobená jsou pokladem živin. Patří sem bílkoviny a esenciální mastné kyseliny (EMK), minerály jako hořčík, fosfor, vápník a draslík, stejně jako vitamíny, se zvláštním důrazem na vitamín E, který je mnohými považován za vitamín mládí. Z všech ořechů mají mandle nejvyšší obsah tohoto vitamínu. Mandelové mouky je součástí populární ketogenní diety. Má nízký obsah sacharidů a je vynikajícím zdrojem EMK a bílkovin. Také se používá k přípravě bezlepkových pokrmů a dezertů.